رژیم غذایی مناسب در کنترل دیابت:

برنامه غذایی هر فرد براساس شرایط وی و توسط متخصص تغذیه تنظیم می شود؛ همچنین هیچ یک از گروه های غذایی حذف نمی شوند بلکه مقدار مصرف آنها نیز تعدیل می گردد.

توصیه هایی در مورد مصرف نان و غلات:

- ترجیحا برنج قهوه ای غیر آبکشی به همراه حبوبات و سبزیجات مختلف مصرف شود.

- به جای نان های سفید و بدون سبوس همچون نان لواش و باگت، از نان های سبوس دار و نان های تهیه شده از جو، استفاده شود.

- در صورت تمایل به مصرف ماکارونی، از انواع سبوس دار آن مصرف شود و در تهیه مایه ماکارونی، سبزیجات مختلف استفاده شود و دم نکشد.  

توصیه هایی در مورد مصرف میوه ها:

- مصرف میوه کامل به همراه غشای نازک سطحی آن به دلیل داشتن فیبر و بهبود کنترل قند خون، نسبت به مصرف آب میوه ارجحیت دارد.

- میوه های تازه بسیار مفیدتر از انواع میوه های خشک، در کنترل قند خون تاثیر دارند.

- آب میوه ها و کمپوت های صنعتی، علاوه بر اینکه از نظر ویتامین ها بسیار فقیر هستند، میزان شکر زیادی نیز به همراه داشته و بنابراین مصرف آنها نیز توصیه نمی شود.

- در هر بار مصرف، تنها یک واحد میوه و به همراه سبزیجاتی مانند خیار، کاهو و هویج مصرف شود.

توصیه هایی در مورد مصرف سبزیجات:

سبزیجات علاوه بر تامین ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن، به علت داشتن میزان فیبر بالا و از طرفی کالری بسیار پایین، نقش بسزایی را در کنترل سطح قند خون افراد ایفا می کند، بنابراین رعایت رژیم غذایی سرشار از سبزیجات در افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود.

توصیه هایی در مورد مصرف لبنیات:

- لبنیات کم چرب نسبت به لبنیات پُر چرب انتخاب مناسب تری به شمار می رود.

- مصرف متعادل ماست و خیار نسبت به ماست ساده به دلیل افزایش دریافت فیبر رژیمی انتخاب مناسب تری در رژیم غذایی این بیماران قلمداد می شود.

- مصرف نعناع و پونه به همراه ماست یا به تنهایی برای افرادی که ریفلاکس و سوزش سر دل دارند، مناسب نیست.

- استفاده از ماست های کم چرب غنی شده با پروبیوتیک ها نیز انتخابی مناسب و مفید است.

توصیه هایی در مورد مصرف گوشت:

- مصرف گوشت های فرآوری شده ماندن سوسیس و کالباس در رژیم غذایی، محدود شود.

- مصرف حبوبات به دلیل نقش در بهبود کنترل سطح قند خون افراد تا حد امکان افزایش یابد.

توصیه هایی در مورد مصرف گروه چربی ها:

- روغن مصرفی خود را تا حد امکان کاهش دهید.

- روغن های جامد و حیوانی را از برنامه غذایی خود حذف کرده و به جای آن، از روغن های گیاهی مفید مانند روغن زیتون و کنجد استفاده کنید.

- استفاده متعادل از منابع چربی سالم مانند مغزها و دانه های روغنی در رژیم غذایی توصیه می شود.  

«دکتر سعید شرافت  منش» دکترای تخصصی تغذیه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز